Parlamentar propõe galinhada como patrimônio cultural de Goiás

O deputado estadual Anderson Teodoro (Avante) apresentou, em Plenário, um projeto que tem como objetivo declarar a galinhada como Patrimônio Gastronômico, Cultural e Imaterial Goiano. A matéria destaca a importância histórica e cultural da galinhada e ressalta suas raízes na formação do Estado de Goiás. A iguaria, de origem portuguesa, trazida pelos bandeirantes e incorporada à culinária local, tornou-se um dos pratos típicos mais representativos da gastronomia e das tradições goianas.

Inicialmente, segundo o parlamentar, o costume era preparar a galinha ensopada com arroz. Com a chegada a Goiás, a receita tradicional foi enriquecida com o pequi, fruto nativo do Cerrado Brasileiro e outros ingredientes e condimentos, o que deu origem à galinhada goiana. Essa adição, não apenas, difundiu o consumo do pequi, mas, também, agregou valor à receita e à cultura locais.

A galinhada é uma iguaria saborosa e rica em tradição. Ela combina o sabor do frango caipira com o arroz, temperos e especiarias típicas da região. O prato é frequentemente preparado em grandes panelas de ferro, reunindo famílias e amigos em celebrações, festas religiosas e eventos comunitários.
Essa inclusão na lista de patrimônios culturais é uma forma de preservar e valorizar a riqueza gastronômica e cultural de Goiás. A galinhada representa não apenas um alimento delicioso, mas também uma parte importante da identidade e história do estado.

Os amantes da culinária goiana agora podem se orgulhar ainda mais desse prato icônico, que continuará a ser apreciado e transmitido de geração em geração.

Reportagem – Larissa nunes